Вам потребуется 1 кг. моркови, 1 кг. помидор, 1 кг. лука репчатого, 3-4 шт. перца болгарского и 1.2 кг. очищенных кабачков.

Способ приготовления: кабачки нарезать на маленькие кубики и потушить на масле на медленном огне. Остальные овощи перекрутить на мясорубке и каждый по отдельности потушить, затем все перемешать вместе с кабачками и тушить в кастрюле 40 минут.

Разложить по банкам и 0.25 чайной ложки 70% уксусной эссенции. Далее закатать банки.