Витамины и овощи - Здоровье -  - Каталог статей

Весной часто люди испытывают повышенную утомляемость, вялость и общее недомогание. Причина этих явлений может быть недостаточное поступление в организм с пищей витаминов, а точнее витамина С (аскорбиновая кислота).

Бытует мнение что источником витамина С являются цитрусовые - лимоны, апельсины и мандарины, а так же в меньшей степени черная смородина, яблоки и шиповник. Но не меньшее значение в рационе питания по содержанию витамина С особенно в средних широтах имеет место картофель и капуста. Конечно эти овощи содержать меньшее кол-во витамина С по сравнению с цитрусовыми, но зато картофель и капусту мы едим практически каждый день. Тем более если в блюда из картофеля или капусты добавлять зеленый лук, петрушку, делать салаты в составе которых имеются листья овощей, то потребление организма витамина С может быть более высоким чем одноразовые покупки того же лимона для пополнения витаминами свой рацион питания.

Зимой содержание витаминов в овощях и фруктах уменьшается. Чтобы этого не происходило необходимо уделить внимание правильному приготовлению, так например чтобы больше сохранить витамины в овощах необходимо перед варкой положить их в холодную воду а не в горячую. В борщи и другие блюда из овощей добавляйте немного уксуса или лимонную кислоту, это будет способствовать сохранению витамина С в готовом продукте. Не желательно разогревать повторно овощные блюда.