Икра из зеленых помидор

Состав: 3 кг помидор, 1 кг моркови, 1 кг лука, 7 шт болг перца, 250 г раст масла, 200 г томатной пасты, 100 г сахара, соль по вкусу.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать, морковь натереть на терке, отдельно потушить, лук нарезать мелко, панировать на масле, перец натереть на терке , панировать с луком. Все смешать, заправить сахаром, солью, и раст маслом. Тушить 2,5 часа на медленном огне. Разложить в стерильные банки и закатать.