Салат из зеленых помидоров

Зелен помидоры порезать кусочками, репчатый лук и сладкий перец – колечками. Морковь натереть на терке. Сложить все в кастрюлю, перемешать, посолить по вкусу и выдержать  10-12 часов. Слить рассол и добавить в массу сахар, черный перец  горошком, лавровые листочки, гвоздику, подсолнечное масло. Поставить кастрюлю на огонь и тушить после закипания 40-50 мину. Готовый салат разложить в простерилизованные банки, закатать. Поставить, перевернув на крышки, и укутать до остывания.

Состав: 4 кг. Помидоров, по 1 кг. репчатого лука и моркови, 0.5 кг сладкого перца, 1 стакан сахара, 20 горошин черного перца, 5 лавровых листиков, 10 шт. гвоздики, 350 г подсолнечного масла, соль по вкусу.